硅藻土无毒无害,其吸附作用对食品里的有效成分、食品口味和气味都没有影响,所以硅藻土助滤剂作为一种高效、稳定的助滤剂在食品工业得到广泛的应用,所以此说法也可以说为食品级硅藻土助滤剂。
一、饮料
1、碳酸饮料
碳酸饮料生产过程中添加的白糖糖浆的品质对成品质量起重要作用,硅藻土对于硫化法生产的白砂糖糖浆,配合预先加入糖浆中的活性炭,可以有效去除白砂糖中会引起饮料絮凝、导致口味不纯的胶体等大部分物质,减缓难过滤物质堵塞过滤涂层而导致过滤阻力的上升,增加了过滤周期量,同时降低白糖糖浆的色值,提高了糖浆的清亮透明度,最终达到生产高品质碳酸饮料的要求。
2、清汁饮料
为了减少清汁饮料存放后发生沉淀和絮状物的现象,关键在生产过程中进行过滤。一般清汁饮料的生产,经过酶解,澄清后即进行过滤,过滤的方式有多种多样,而经过硅藻土过滤后的果汁,果汁中绝大部分的植物纤维、变性胶体/蛋白质等固体物质被滤除,在6°- 8°Bx的情况下,透光度可达到60%—70%,有时甚至可高达97%,浊度低于1.2NTU,大大减少后期沉淀和絮状物的发生。
3、低聚糖
作为食品添加糖,低聚糖柔和的甜度及保健性能、食品软化性、液态易操作性及低廉的价格,在众多糖类产品中具有明显优势,但其生产过程中,由于必须去除很多固体杂质,而且许多蛋白质需要活性炭吸附脱色后形成沉淀再进行过滤,其中活性炭兼顾了吸附和助滤两项功能。尽管采用二次脱色的工艺,常会出现产品的过滤效果达到要求而吸附、脱色效果不理想或吸附、脱色效果好但难于过滤等问题,此时加入硅藻土助滤剂助滤,在一次脱色过滤与离子交换中间联合采用硅藻土与活性炭过滤,经460nm检测透光率达到99%,硅藻土助滤解决上述过滤方面的问题,去除大部分杂质,不仅提高了产品质量,还减少了活性炭的用量,降低了生产成本。
吉林远通矿有限公司技术中心现拥有员工42名,从事硅藻土开发、研究的高中级职称专业技术人员18名,拥有国内外先进的硅藻土专项检测仪器20余台套,检测项目包括硅藻土产品的结晶硅含量、SiO2、A12O3、Fe2O3、TiO2等化学成份;产品颗粒分布、白度、渗透率、饼密度、筛余物等;食品安全要求的铅、砷等微量重金属元素,可溶性铁离子、可溶性铝离子、PH值等项目检测。
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